ما فوائد الخبز الاسمر_الشعير هو الشوفان
الشعير هو واحد من أكثر أنواع الحبوب استهلاكًا في العالم، ويمتاز بعدة فوائد صحية مهمة ، وذلك لاحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية المختلفة.
خبز الشعير(الشعير و الشوفان) يحتوي على مستويات عالية من الشعير (Barley) وهو من أنواع الحبوب، ويوجد بشكل أساسي في الخبز والمشروبات.
تنبع فوائد الخبز الأسمر من كونه يعد من مجموعة الكربوهيدرات المعقدة، ويختلف عن الخبز الأبيض بشكل يجعله أكثر فائدة! فما هي فوائد الخبز الأسمر؟
فوائد تناول الخبز الاسمر(الشعير و الشوفان)عديدة ومتنوعة، فما هي القيمة الغذائية والفوائد الصحية للشعير؟
إليك أهم التفاصيل:
تنبع فوائد تناول الخبز الاسمر من كونه يصنع من نوع معين من الكربوهيدرات المفيدة، والكربوهيدرات تعد المصدر الرئيسي للطاقة لجسم الانسان، حيث يتم تحليلها بعد هضمها وتحويلها الى طاقة متاحة لكل اجزاء الجسم المختلفة.
وتقسم الكربوهيدرات الى نوعين:
1- الكربوهيدرات البسيطة :
وجوهر الفرق بين النوعين هو أن الكربوهيدرات البسيطة سهلة الهضم وترفع من مستويات السكر في الدم بسرعة، مثل: السكر الابيض، العسل، العصائر وغيرها.
2- الكربوهيدرات المعقدة :
أما الكربوهيدرات المعقدة فيتم هضمها ببطء شديد مما يساهم في زيادة الاحساس بالشبع لفترة أطول والمحافظة على مستويات السكر منتظمة وتوفير الطاقة لفترة زمنية طويلة.
وهي كتلك الموجودة في الخبز الاسمر، الارز البني، الشعير و الشوفان، البقوليات وغيرها.
وعادة ما يفضل التركيز على تناول الانواع المصنوعة من الحبوب الكاملة كالخبز الأسمر وذلك لفوائد الخبز من هذا النوع وما تعود به على الجسم.
القيم الغذائية في الخبز الاسمر :
الخبز الأسمر مصدر للعديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، وذلك كونه مصنوع من الحبوب الكاملة الغنية بالاحماض الدهنية الاساسية وفيتاميناتB، وحمض الفوليك ، وفيتامين E، والزنك والمغنيسيوم.
كما يحتوي الخبز الأسمر أيضاً على الالياف الغذائية.
فوائد تناول الخبز الاسمر :
بسبب قيمة الخبز الأسمر الغذائية العالية، فإن له العديد من الفوائد الصحية الهامة، وهذه أهمها:
الخبز الأسمر (الشعير النقي) يقوي جهاز المناعة عند ا
لانسان:
- فهو يحتوي على النخالة التي تحتوي على؛ الألياف النباتية ,والمعادن ,والفيتامينات ,والبروتين النباتي ,والكثير من المركبات الكيميائية اللازمة لصحة الإنسان والتي تحسن مناعته .
- يحتوي ألياف بيتاجلوكان التي تقوي جهاز المناعة عند الانسان .
- ينشط الدورة الدموية ,فيوصل الغذاء والأوكسجين في الوقت المناسب .
- ينشط الكبد؛ ويساعده في طرد السموم ,مما يزيد من كفاءة الجسم ومناعته .
- يحتوي على كمية كبيرة من الحديد التي تقاوم فقر الدم .
- مدر للبول ,ومنشط للكلى ويحسن وظائفها ,فيساعد في طرد السموم والأملاح والحصى ,ويساعد في المحافظه على المواد اللازمة للجسم .
- يمنع الامساك لمحتواه من الألياف .
- يزيد من مستوى الإنزيمات المساعدة في تقليل الالتهابات ,كما يحتوي على الكولين الذي يساعد في مقاومة الالتهابات .
- يحتوي على الزنك الذي يحسن المناعة .
- مليء بالمواد المانعة للأكسدة التي تقاوم الجذور الحرة وتدافع عن الجسم .
1- فوائد الخبز الاسمر للرجيم :
هناك معلومة خاطئة شائعة عن ان الخبز الأسمر يحتوي على سعرات اقل، بل بالعكس فالحصص من الخبز الأسمر أو الابيض متساوية.
في الحقيقة ، يحتوي الخبز الأسمر على الألياف الغذائية التي يتم هضمها بسرعة اقل من غيرها، مما يساعد في المحافظة على الشعور بالشبع وامتلاء المعدة وعلى مستويات من الطاقة لفترة زمنية اطول.
2- فوائد الخبز الأسمر لمرضى السكري :
كما قلنا عن فوائد الخبز الأسمر،الخبز الاسمر صحي فهو غني بمواد مغذية والياف غذائية تؤدي الى ارتفاع بطيء نسبيا في مستوى السكر في الدم وتحرير القليل من الانسولين.
لذا، فإن استهلاك حصص محسوبة من الخبز الاسمر خلال اليوم بدلاً من الابيض يحافظ على مستويات سليمة من السكر والانسولين في الدم.
3- الحماية من اضطرابات الجهاز الهضمي :
حيث تؤدي الالياف، مع شرب كميات كافية من الماء، الى جعل حركة الامعاء سريعة وسهلة نسبيا، وبالتالي فانها تؤثر بشكل ايجابي على عمل الامعاء والجهاز الهضمي عامة.
كما ان الاغذية الغنية بالالياف قد تسهم في تقليل خطر الاصابة بالسمنة، امراض القلب او السكري.
ينبغي على النساء تناول ما لا يقل عن 21 - 25 غراما من الالياف يوميا، بينما ينبغي على الرجال تناول ما لا يقل عن 30 - 38 غراما يوميا.
4- مصدر رئيسي للطاقة :
حيث أن تناول الكربوهيدرات المعقدة تحديداً قبل التدريب يساعد في المحافظة على مستويات سليمة وثابتة من الجلوكوز، الذي يمنع انخفاض الطاقة خلال التدريب، الامر الذي يمكن ان يؤدي الى ايقافه (التدريب) .
يمكنكم استخدام العيش الاسمر المتوفر بالاسواق
ملاحظة :
اكثر الخبز الموجود بالمخابز هو ليس شعير صافي
يتم خلطه ليتماسك
مما يقلل من خاصيته ويتأثر القولون به .
العفو حبيبتي لا شكر على واجب 🥰
ردحذف